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Pulire il polpo? Ecco come si fa

Pulire il polpo è un’operazione più semplice di quanto si possa pensare, bastano poche mosse: ecco il video che spiega come farlo al meglio.

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di Marco Claroni

Pulire il polpo può sembrare un’operazione complicata, che richiede tempo, pazienza e abilità. In realtà sono necessarie poche e semplici regole da seguire per avere un risultato davvero impeccabile. Una volta eliminati gli occhi, le interora e il becco potrete sbizzarrirvi con tante gustosissime ricette, dagli antipasti ai secondi, dai primi alle insatate. Il polpo è un alimento sano e nutriente, ideale per chi segue diete ipocaloriche a basso contenuto di grassi. È invece ricco di proteine e sali minerali, sopratutto calcio, fosforo, ferro e potassio. Prediligete il polpo fresco, con carni sode e saporite, ottime in umido con salsa di pomodoro fatta in casa, aglio e prezzemolo ma che ben si prestano ad essere protagoniste anche di succulente zuppe e guazzetti di pesce.

Ingredienti per 4 persone

  • 15
  • 60 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Pulire il polpo

  1. Cominciate a pulire il polpo rovesciando la testa; munitevi di una ciotola capiente piena d’acqua per riporre gli scarti.

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  3. Eliminate le interiora tirandole delicatamente e incidendole con un coltello.

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  5. Rigirate la testa ed eliminate gli occhi.

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  7. Togliete il becco incidendo con la punta del coltello.

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