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Quiche lorraine pasqualina, una torta salata semplice e appetitosa

Name: Quiche lorraine pasqualina
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 foglio Pasta brisé; 200 g Panna fresca; 100 g Prosciutto cotto; 8 Uova; 50 g Grana grattugiato; 1 mazzo Erbette fresche; Sale q.b.

Bastano meno di trenta minuti e pochi ingredienti per preparare una torta salata tipica di Pasqua: ecco la ricetta della quiche lorraine pasqualina.

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di Cristian Bertol • 28 Marzo 2016

Ingredienti per 8 persone

25
450 cal x 100g
bassa

Pasta brisé 1 foglio
Panna fresca 200 g
Prosciutto cotto 100 g
Uova 8
Grana grattugiato 50 g
Erbette fresche 1 mazzo
Sale quanto basta

Preparazione Quiche lorraine pasqualina

Versate la panna in una ciotola e insaporitela con un pizzico di sale. Amalgamate quattro uova, il grana, il prosciutto cotto e le erbette tagliati a julienne.
Foderate uno stampo da crostata, compresi i bordi, con la pasta brisée. Versate dentro il composto e infornate a 200 °C per 20 minuti.
Mentre la quiche cuoce, rassodate le uova rimanenti, ponendole in un pentolino abbondantemente coperte di acqua fredda e contando otto minuti dal bollore. Appena cotte, trasferitele in una ciotola con acqua e ghiaccio per raffreddarle velocemente, sgusciatele e tagliatele a metà. Usatele per guarnire la quiche, dopo sfornata.

Portate in tavola la quiche lorraine.