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Rana pescatrice in salsa profumata, un secondo al profumo d’estate
28 Giugno 2016
Preparazione Rana pescatrice in salsa profumata
- Lavate le patatine novelle, quindi mondate e lavate le taccole. Cuocete il tutto al vapore.
- Salate e pepate i tranci di pescatrice e cuoceteli al vapore.
- Preparate il fumetto di pesce mettendo a bollire, in acqua e un bicchiere di vino, gli scarti lavati del pesce con cipolla, sedano, sale e carote. Al termine filtrate.
- Passate alla salsa: rosolate uno spicchio d’aglio, toglietelo e tostate il pane, tagliato a cubetti. Bagnate il tutto con il fumetto di pesce.
- Frullate nel mixer con le erbe e passate tutto al setaccio. Aggiustate di sale e pepe.
Servite i tranci e le verdure, con la salsa.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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