Rape in padella in agrodolce

22 Febbraio 2021
di Raffaella Caucci

Ingredienti per 4 persone

Le rape in padella in agrodolce sono un contorno rapido da realizzare e gustoso, anche per chi in genere non preferisce questi ortaggi. L’impiego di un goccio di aceto tende ad alleggerire il sapore delle rape, mentre il tocco finale dolce, dato dallo zucchero di canna, contrasta l’acidità del piatto per un risultato piacevole e stuzzicante. Potete servire le rape in padella in agrodolce come contorno di arrosti e salsicce. Ma anche di pesce, soprattutto se fritto, per un effetto sgrassante. Scoprite come preparare questo contorno in poche mosse.

Preparazione Rape in padella

  1. Tagliate i ciuffi delle rape e pelatele. Sciacquatele sotto l’acqua corrente, asciugatele e affettatele.
  2. Trasferitele in una pentola con acqua bollente e cuocete per circa 20 minuti, fin quando saranno cotte ma ancora al dente.
  3. Scolatele accuratamente e saltatele in padella su fiamma vivace con un giro di olio. Appena inizieranno a dorare sfumatele con l’aceto e fatele cuocere per qualche minuto. Infine aggiungete lo zucchero e mescolate. Servite le rape in padella in agrodolce tiepide oppure fredde.