Ratatouille gratinata

Name: Ratatouille gratinata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Cavolfiore piccolo; 4 Zucchine; 1 Peperoni rossi; 1 Peperoni gialli; 1 Porri; 2 Cipolle; 1 spicchio Aglio; Olio extravergine di oliva q.b.; 170 g Farina; 70 g Burro; 80 g Parmigiano grattugiato; 100 g Groviera grattugiato; Sale q.b.; Pepe q.b.; Prezzemolo q.b.

Ratatouille è un piatto tradizionale provenzale a base di verdura stufata: ecco la versione gratinata per stupire tutti a pranzo o a cena.

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di Palma D'onofrio • 15 Marzo 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 290 Kcal x 100g
Difficoltà media

Cavolfiore piccolo 1
Zucchine 4
Peperoni rossi 1
Peperoni gialli 1
Porri 1
Cipolle 2
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva quanto basta
Farina 170 g
Burro 70 g
Parmigiano grattugiato 80 g
Groviera grattugiato 100 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Prezzemolo quanto basta

Preparazione Ratatouille gratinata

Dividete in cimette il cavolfiore, pulite peperoni e zucchine e tagliateli a cubetti. Versate un cucchiaio di olio in una casseruola di pirex e fate rosolare per due minuti le verdure, separatamente.
Per un minuto, alla massima potenza, rosolate, in una capace casseruola con un cucchiaio di olio, cipolle e porro tritati e aglio. Riunite tutte le verdure, salate, mescolate e cuocete tutto insieme per circa 10 minuti a 600 w.
In una terrina lavorate la farina con sale, pepe e burro, in modo da ottenere un composto granuloso. Unite i formaggi e il prezzemolo. Trasferite le verdure in una pirofila, cospargete con il composto al formaggio e passate al microonde nella modalità crisp per 5 minuti.

Servite ben caldo.