Ratatouille in torta

Name: Ratatouille in torta
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Cipolle di Tropea; 250 g Zucchine; 200 g Pomodori Piccadilly; 1 Melanzane lunghe; 1 Peperoni gialli (falda); 3 Uova; 4 cucchiai Olio extravergine di oliva; 160 g Fior di latte; 300 g Farina; 160 g Formaggio; 4 cucchiaini Lievito istantaneo per torte salate; Sale q.b.; Pepe q.b.

La ratatouille in torta è una preparazione gustosa da proporre come primo piatto o da portare per un pic nic con gli amici fuori porta.

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di Natalia Cattelani • 1 Marzo 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 55 min
Calorie 290 Kcal x 100g
Difficoltà media

Cipolle di Tropea 200 g
Zucchine 250 g
Pomodori Piccadilly 200 g
Melanzane lunghe 1
Peperoni gialli (falda) 1
Uova 3
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Fior di latte 160 g
Farina 300 g
Formaggio 160 g
Lievito istantaneo per torte salate 4 cucchiaini
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Ratatouille in torta

Preparate in una ciotola l’impasto: unite le uova alla farina, aggiungete il lievito e il latte, quindi due cucchiai di olio extravergine. Aggiustate infine di sale e pepe e sbattete il tutto con una frusta.
Lavate bene le verdure e tagliate a fettine sottili le cipolle, le melanzane, le zucchine e i pomodorini. Grattugiate grossolanamente il formaggio e tagliate il peperone e dadini piccoli. Mettete tutto da parte.
Foderate una teglia rotonda con carta forno e versate al suo interno metà del composto di uova, i peperoni e il formaggio. Versate quindi su questi ingredienti l’altra metà del composto.
Sulla parte superiore posizionate i dischi di verdura di taglio, alternandoli per dare anche delle gradevoli note di colore. Unite un bel giro d’olio, un pizzico di sale, quindi infornate a 180°C per circa 40 minuti.

Date un bel giro d’olio, un pizzico di sale, quindi infornate a 180°C per circa 40 minuti.