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Cucina Vegetariana

Ravioli di bufala con burro montato al timo, un primo piatto dal sapore delicato

Name: Ravioli di bufala con burro montato al timo, un primo piatto dal sapore delicato
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farina; 2 Uova; 1 Limone; 250 g Mozzarella di bufala; Grana Grattugiato q.b.; Basilico q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Timo fresco q.b.; Burro q.b.

4 Maggio 2016

di Gian Piero Fava

Ingredienti per 2 persone

Farina200 g
Uova2
Limone1
Mozzarella di bufala250 g
Grana GrattugiatoQuanto basta
BasilicoQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta
Timo frescoQuanto basta
BurroQuanto basta

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Preparazione Ravioli di bufala con burro montato al timo

In un robot, frullate la mozzarella con il basilico, un po’ di grana, sale, pepe e un filo d’olio.
Mettete in una ciotola capiente la farina, le uova e la scorza grattugiata del limone. Lavorate con le mani.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia e continuate a lavorarlo. Passate la sfoglia nella macchinetta per la pasta e dividetela in due. Disponete sulla prima dei mucchietti di ripieno e sovrapponete la seconda sfoglia.
Ricavate i ravioli con un coppapasta e cuoceteli in acqua salata. In una padella, scaldate un po’ d’acqua, unite burro e timo e fate fondere. Saltate i ravioli in padella con il condimento.

Servite i ravioli con grana e timo.