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Ravioli di bufala con burro montato al timo, un primo piatto dal sapore delicato

Name: Ravioli di bufala con burro montato al timo
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farina; 2 Uova; 1 Limone; 250 g Mozzarella di bufala; Grana Grattugiato q.b.; Basilico q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Timo fresco q.b.; Burro q.b.

I ravioli di bufala con burro montato al timo sono deliziose mezzelune di sfoglia aromatizzata al limone, con un filante ripieno dal sapore delicato.

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di Gian Piero Fava • 4 Maggio 2016

Ingredienti per 2 persone

35
480 cal x 100g
media

Farina 200 g
Uova 2
Limone 1
Mozzarella di bufala 250 g
Grana Grattugiato quanto basta
Basilico quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Timo fresco quanto basta
Burro quanto basta

Preparazione Ravioli di bufala con burro montato al timo

In un robot, frullate la mozzarella con il basilico, un po’ di grana, sale, pepe e un filo d’olio.
Mettete in una ciotola capiente la farina, le uova e la scorza grattugiata del limone. Lavorate con le mani.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia e continuate a lavorarlo. Passate la sfoglia nella macchinetta per la pasta e dividetela in due. Disponete sulla prima dei mucchietti di ripieno e sovrapponete la seconda sfoglia.
Ricavate i ravioli con un coppapasta e cuoceteli in acqua salata. In una padella, scaldate un po’ d’acqua, unite burro e timo e fate fondere. Saltate i ravioli in padella con il condimento.

Servite i ravioli con grana e timo.