Reginelle con spigola e pistacchi di Bronte
23 Agosto 2014
Ingredienti per 2 persone
- Pasta (reginelle)200 g
- Spigola (filetto)300 g
- Pistacchi di Bronte50 g
- Scalogno1
- Peperoncino1
- PrezzemoloQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Reginelle con spigola e pistacchi di Bronte
- Eliminate eventuali spine dal filetto di spigola, tagliatelo a pezzi piccoli e rosolateli in una padella con l’olio extravergine, lo scalogno affettato, il peperoncino e un pizzico di sale.
- Mettete a cuocere le reginelle in abbondante acqua salata e, nel frattempo, triturate i pistacchi, preferibilmente usando un mortaio.
- Scolate le reginelle e saltatele in padella con la spigola, aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato.
Impiattate e spolverizzate con la granella di pistacchi.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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