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Reginelle fresche con cozze e crema di cannellini

Name: Reginelle fresche con cozze e crema di cannellini
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Pasta (cannellini precotti); 200 g Farina 00; 2 Uova; 300 g Cozze già pulite; 1 Cipolle; 2 spicchi Aglio; ½ bicchiere Vino bianco; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Prezzemolo q.b.

Un primo facile e veloce da realizzare, che unisce i sapori del mare e dell’orto: ecco le reginelle fresche con cozze e crema di cannellini.

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di Martino Scarpa • 23 Luglio 2014

Ingredienti per 2 persone

20
575 cal x 100g
bassa

Pasta (cannellini precotti) 200 g
Farina 00 200 g
Uova 2
Cozze già pulite 300 g
Cipolle 1
Aglio 2 spicchi
Vino bianco ½ bicchiere
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Prezzemolo quanto basta

Preparazione Reginelle fresche con cozze e crema di cannellini

Sulla spianatoia unite la farina e le uova, quindi lavorate l’impasto fino a ottenere la giusta consistenza. Stendetelo con il matterello e ricavate le reginelle utilizzando la rotella dentata.
Rosolate in olio la cipolla a pezzetti e mezzo spicchio d’aglio. Aggiungete i fagioli, un filo d’acqua, sale e pepe, poi frullate il tutto. Fate aprire le cozze in padella con uno spicchio d’aglio, olio e vino bianco.