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Ricette Estive

Reginette con le alici, un primo veloce e saporito

Name: Reginette con le alici, un primo veloce e saporito
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gambo Sedano; 1 Carote; 1 Cipolle; Olio extravergine di oliva q.b.; 150 g Alici filetti; 1 Pomodori pelati; 180 g Pasta reginette; 2 fette Pane raffermo; 30 g Pecorino grattugiato; Prezzemolo q.b.; Limone succo q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

4 Giugno 2016

di Community

Ingredienti per 2 persone

Sedano1 gambo
Carote1
Cipolle1
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Alici filetti150 g
Pomodori pelati1
Pasta reginette180 g
Pane raffermo2 fette
Pecorino grattugiato30 g
PrezzemoloQuanto basta
Limone succoQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Reginette con le alici

Sul tagliere, tritate con la mezzaluna il sedano, la carota e la cipolla. Poi fateli leggermente appassire in una padella con un filo d'olio extravergine.
Mettete in padella i filetti di alici, fate insaporire per un paio di minuti, poi aggiungete il pomodoro pelato a pezzi grandi. Salate e portate a cottura.
Lessate le reginette in abbondante acqua salata. Nel frattempo, mettete nel mixer il pane a cubetti con il prezzemolo, un filo d'olio, pecorino, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone.
Scolate le reginette e ripassatele in padella con il condimento. Aggiungete il pane profumato e amalgamate bene il tutto.

Portate in tavola le vostre reginette con le alici.