Ricetta pasta sfoglia ripiena
Ingredienti per 4 persone
- Pasta sfoglia (rotolo)1
- Funghi (champignon)500 g
- Provola100 g
- Tuorlo1
- Semi (misti)50 g
- PrezzemoloQuanto basta
- Aglio1 spicchio
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Vino (bianco)1/2 bicchiere
La pasta sfoglia ripiena è una torta rustica vegetariana da preparare in anticipo e consumare come secondo piatto o come pratico pranzo fuori casa. Il rotolo di pasta sfoglia è farcito di funghi champignon trifolati e sfumati con vino bianco e cubetti di provola, che rendono ogni morso filante e goloso. I semi in superficie risultano croccanti e dal sapore leggermente tostato, potete utilizzare quelli che preferite, dal sesamo alla chia o anche quelli di zucca. Se di stagione e freschi, utilizzate funghi misti o porcini. Questa pasta sfoglia ripiena può essere arricchita in molti modi a seconda dei gusti personali o dalla disponibilità degli ingredienti: è un’ottima soluzione svuota frigo per utilizzare i formaggi o anche i salumi per arricchirne il ripieno e ottenere un piatto completo e può essere consumata anche il giorno successivo.
Preparazione Pasta sfoglia ripiena
- Iniziate a pulire i funghi eliminando la parte terminale del gambo e ogni traccia di terriccio. Sciacquate sotto acqua fredda e tagliateli a pezzetti.
- In una padella fate prendere calore a un giro di olio extravergine di oliva, mettete a dorare lo spicchio di aglio e aggiungete i funghi. Sfumate con il vino, lasciate evaporare l’alcool e aggiustate di sala e pepe, tritate il prezzemolo e unitelo in padella. Lasciate cuocere per circa 10 minuti.
- Distendete la pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno e formate uno strato uniforme di funghi, senza arrivare fino ai bordi. Tagliate la provola a cubetti e distribuitela insieme ai funghi.
- Iniziate ad arrotolare la pasta sfoglia facendo attenzione a non fare fuoriuscire il ripieno e sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta. Sbattete il tuorlo con un pizzico di sale e spennellate tutta la superficie del rotolo. Cospargete con i semi e mettete a cuocere in forno caldo a 200° C per 15 minuti circa, fin quando risulta ben dorato e la base della sfoglia ben cotta.
Lasciate intiepidire prima di servire.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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