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Riso al forno con polpette, con il bimby

Name: Riso al forno con polpettine
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Macinato vitella e vitellone; 1 Uova; 2-3 fette Pane raffermo; 300 g Riso; 200 g Piselli; 1 Salsa di pomodoro passata; 200 g Mozzarella; 60 g Parmigiano grattugiato; 30 g Olio extravergine di oliva; Basilico fresco q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Pangrattato q.b.; 1 Aglio

Questo sformato di riso al pomodoro, accompagnato da gustose polpettine di vitella, è un primo piatto saporito: provate la ricetta per il Bimby.

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di community di Agrodolce • 8 Ottobre 2016

Ingredienti per 6 persone

60
750 cal x 100g
media

Macinato vitella e vitellone 300 g
Uova 1
Pane raffermo 2-3 fette
Riso 300 g
Piselli 200 g
Salsa di pomodoro passata 1
Mozzarella 200 g
Parmigiano grattugiato 60 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Basilico fresco quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Pangrattato quanto basta
Aglio 1

Preparazione Riso al forno con polpettine

Mettete in ammollo in acqua 2-3 fette di pane raffermo. Strizzate e mettete nel boccale. Aggiungete 300 g di carne macinata, 20 g di parmigiano, un uovo, sale, pepe e mescolate 30 secondi Vel 5.

Fate le polpettine, disponete nel Varoma. Lavate il boccale, versate la passata di pomodoro, l’olio, un misurino di acqua, un aglio, sale. Posizionate il Varoma 15 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.

Trasferite le polpettine in una ciotola. Togliete l’aglio dal sugo, fate cuocere altri 10 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft e mettete da parte. Mettete 200 g di piselli nel Varoma pulito.

Mettete 700 g d’acqua nel boccale 12 minuti Temp Varoma Vel 1, poi sale, 300 g di riso, alloggiate il Varoma 10 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Mettete tutto in una ciotola con metà del sugo, pepe, 20 g di parmigiano. Mischiate.

Scaldate il forno a 180°C. Ungete una teglia ad anello di 24/26 cm, spolverizzate con pangrattato. Distribuite metà riso, polpettine, mozzarella a cubetti, basilico spezzettato e una spolverata di parmigiano.

Coprite con il riso rimasto e ripetete. Compattate il riso nella teglia con un cucchiaio. Infornate 25 minuti 200°C. Sfornate, capovolgete su un piatto, versate il sugo rimasto e guarnite con polpettine.