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Riso con funghi pioppini e pecorino primo sale
23 Ottobre 2014
Ingredienti per 4 persone
- Riso carnaroli del pavese300 g
- Brodo vegetale (preparato con sedano, carota e cipolla)Quanto basta
- Funghi pioppini200 g
- Aglio1 spicchio
- Pecorino primo sale150 g
- TimoQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Riso con funghi pioppini e pecorino primo sale
- Mentre preparate il brodo vegetale bollendo sedano, carota e cipolla in acqua salata, saltate i funghi pioppini in padella con l’aglio, il timo, sale e pepe.
- Tostate il riso in una casseruola con un filo d’olio extravergine. Poi bagnatelo poco alla volta col brodo vegetale e, solo a metà cottura, aggiungete i funghi. Rimestatelo continuamente perché non si attacchi al fondo.
- A cottura ultimata, aggiungete il pecorino primo sale.
Fate la manteca lontano dal fuoco e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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