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Riso con funghi pioppini e pecorino primo sale

Il riso con funghi pioppini e pecorino primo sale è un primo piatto gustoso tipico della cucina autunnale: ecco come si prepara.

di Marco Bottega

Ingredienti per 4 persone

  • 50
  • 350 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Riso con funghi pioppini e pecorino primo sale

  1. Mentre preparate il brodo vegetale bollendo sedano, carota e cipolla in acqua salata, saltate i funghi pioppini in padella con l’aglio, il timo, sale e pepe.

  2. Tostate il riso in una casseruola con un filo d’olio extravergine. Poi bagnatelo poco alla volta col brodo vegetale e, solo a metà cottura, aggiungete i funghi. Rimestatelo continuamente perché non si attacchi al fondo.

  3. A cottura ultimata, aggiungete il pecorino primo sale.

Fate la manteca lontano dal fuoco e servite.