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Riso pilaf al tè verde con verdure d’estate

Questa ricetta può essere preparata con grande anticipo, ecco come si realizza il riso pilaf con tè verde e verdure estive.

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di Sergio Barzetti • 23 Agosto 2014

Ingredienti per 4 persone

Per prima cosa lavate e mondate le verdure, quindi tagliatele a dadini di grandezza simile, per evitare problemi in fase di cottura. In una padella versate due cucchiai di olio extravergine e riscaldatelo per bene.
Calate nell’olio prima le carote e il sedano, dopo tre minuti i peperoni e per ultime (dopo 4 minuti) le zucchine. Seguendo questo ordine, avendo le verdure tempi di cottura differenti, avrete una base cotta uniformemente.
Lasciate cuocere le verdure per altri quattro minuti, quindi spegnete il fuoco, salate e profumate con un’abbondante manciata di foglie di basilico.
Portate a ebollizione l’acqua salata, quindi spegnete e profumiate con una foglia di alloro. Infine, miscelate al tutto il tè matcha diluito in tre o quattro cucchiai di acqua tiepida. Tenete da parte.
In una casseruola tostate il riso con un filo d’olio e due foglie di alloro, quindi bagnate con l’acqua e il tè verde, incoperchiate e mettete in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 15 minuti.
Sfornate il riso e componete il piatto alternandolo alle verdure.