Risotto ai gamberoni: primo goloso
Semplice ma particolarmente gustoso, il risotto ai gamberoni è un primo a base di pesce che si presta a numerose occasioni, menù gourmet compresi.
Il risotto ai gamberoni è uno dei primi piatti a base di pesce più cremosi e saporiti che possiate portare in tavola. Fortunatamente, si tratta di una ricetta super semplice ed alla portata di tutti. Nonostante questo, si presta a rappresentare una pietanza gourmet anche nell’ambito di un menù delle grandi occasioni, come quelle festive. Vediamo nel dettaglio come si prepara la ricetta del risotto ai gamberoni.
Preparazione Risotto ai gamberoni
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Pulite i gamberi sbucciandoli bene, privandoli della testa e del guscio. Tritate finemente la cipolla. Versate il brodo in una casseruola e fatelo scaldare. Versate in una padella dell’olio d’oliva e fatelo scaldare a fuoco medio, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non sarà ben dorata e morbida.
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Solo a questo punto unite anche i gamberi facendoli dorare per un paio di minuti. Unite quindi il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Versate il vino bianco, mescolate per amalgamare e fate evaporare l’alcol.
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Adesso iniziate ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta e solo dopo che quello precedente sarà assorbito. Quando il riso avrà assorbito tutto il brodo, aggiustate di sale, allontanate la padella dal fuoco e unite il burro e il parmigiano, mescolando per fare mantecare.
Decorate il piatto, a piacere, con delle foglie di basilico fresco e del lime a fette.
Come conservare il risotto ai gamberoni
Per conservare al meglio i risotti, si consiglia di versarli in un contenitore a chiusura ermetica, in un piatto o su un vassoio e di porlo in frigorifero coperto con pellicola trasparente. Qui si mantiene fino al giorno seguente, o al massimo fino all’indomani. In frigo diventerà più denso, per cui dovrete farlo scaldare in pentola, aggiungendo poco brodo o acqua, per fargli riacquistare la giusta consistenza.
Variante Risotto ai gamberoni
Come spesso accade nel caso dei risotti, anche in questo le varianti del piatto sono tantissime. Il risotto ai gamberoni e zafferano è una di queste, e basa il segreto del suo successo sull’abbinamento vincente con la spezia. Il risotto ai gamberoni e zucchine è un must della stagione estiva, così come quello ai gamberoni e limone, che regala profumo e freschezza al primo. Ovviamente, in tutti questi casi, potete usare anche i gamberoni surgelati. Il risotto ai gamberoni e radicchio è una delle varianti più comuni: l’abbinamento tra i due ingredienti rappresenta sempre motivo di successo. Se vi piacciono i risotti ecco le nostre ricette:
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