Risotto al Salto al bimby
15 Ottobre 2014
Ingredienti per 4 persone
- Riso250 g
- Zafferano1 bustina
- Vino bianco40 g
- Acqua calda550 g
- Dado vegetale1
- Cipolle1/2
- Parmigiano50 g
- Burro80 g
- Olio extravergine di oliva30 g
Preparazione Risotto al Salto al bimby
- Mettete nel boccale la cipolla e tritate 6 secondi Vel. 7. Raccogliete sul fondo con la spatola, aggiungete l’olio e rosolate 3 minuti 100°C Vel. 1
- Inserite la farfalla tra le lame, unite il riso e tostate 3 minuti 100°C Antiorario Vel. Soft. Sciogliete la bustina di zafferano nel vino, versate il tutto nel boccale e sfumate 3 minuti 100°C Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungete l’acqua, il dado e cuocete per il tempo indicato sulla confezione 100°C Antiorario Vel. Soft.Trasferite il riso in un recipiente, aggiungete 40g di burro, il parmigiano, mescolate e lasciate raffreddare
- Formate i risottini mettendo il riso in quattro coppapasta rotondi, pressate e livellateli con un cucchiaio. Mettete i dischi in frigo per mezz’ora
- Riscaldate una padella antiaderente, fate sciogliere il burro rimanente e rosolate i risottini, fate dorare, prima da un lato e poi dall’altro, girandoli con un mestolo piatto. Finito di rosolare, mettete i risottini nei piatti e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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