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Risotto al Salto al bimby

Name: Risotto al Salto al bimby
Prep time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Riso; 1 bustina Zafferano; 40 g Vino bianco; 550 g Acqua calda; 1 Dado vegetale; ½ Cipolle; 50 g Parmigiano; 80 g Burro; 30 g Olio extravergine di oliva

Il riso al salto è un primo piatto semplice e veloce da preparare, anche per gli ospiti vegetariani, con pochi ingredienti, ma gustosi.

Risottini al salto, saffron rice cooked in a pan, Italy, Europe

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di community di Agrodolce • 15 Ottobre 2014

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 60 min
Tempo di riposo 30 min
Calorie 452 cal x 100g
Difficoltà bassa

Riso 250 g
Zafferano 1 bustina
Vino bianco 40 g
Acqua calda 550 g
Dado vegetale 1
Cipolle ½
Parmigiano 50 g
Burro 80 g
Olio extravergine di oliva 30 g

Preparazione Risotto al Salto al bimby

Mettete nel boccale la cipolla e tritate 6 secondi Vel. 7. Raccogliete sul fondo con la spatola, aggiungete l’olio e rosolate 3 minuti 100°C Vel. 1
Inserite la farfalla tra le lame, unite il riso e tostate 3 minuti 100°C Antiorario Vel. Soft. Sciogliete la bustina di zafferano nel vino, versate il tutto nel boccale e sfumate 3 minuti 100°C Antiorario Vel. Soft.
Aggiungete l’acqua, il dado e cuocete per il tempo indicato sulla confezione 100°C Antiorario Vel. Soft.Trasferite il riso in un recipiente, aggiungete 40g di burro, il parmigiano, mescolate e lasciate raffreddare

Formate i risottini mettendo il riso in quattro coppapasta rotondi, pressate e livellateli con un cucchiaio. Mettete i dischi in frigo per mezz’ora
Riscaldate una padella antiaderente, fate sciogliere il burro rimanente e rosolate i risottini, fate dorare, prima da un lato e poi dall’altro, girandoli con un mestolo piatto. Finito di rosolare, mettete i risottini nei piatti e servite.