Risotto al Salto al bimby

Name: Risotto al Salto al bimby
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Riso; 1 bustina Zafferano; 40 g Vino bianco; 550 g Acqua calda; 1 Dado vegetale; 1/2 Cipolle; 50 g Parmigiano; 80 g Burro; 30 g Olio extravergine di oliva

15 Ottobre 2014

di Community

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione Risotto al Salto al bimby

Mettete nel boccale la cipolla e tritate 6 secondi Vel. 7. Raccogliete sul fondo con la spatola, aggiungete l’olio e rosolate 3 minuti 100°C Vel. 1
Inserite la farfalla tra le lame, unite il riso e tostate 3 minuti 100°C Antiorario Vel. Soft. Sciogliete la bustina di zafferano nel vino, versate il tutto nel boccale e sfumate 3 minuti 100°C Antiorario Vel. Soft.
Aggiungete l’acqua, il dado e cuocete per il tempo indicato sulla confezione 100°C Antiorario Vel. Soft.Trasferite il riso in un recipiente, aggiungete 40g di burro, il parmigiano, mescolate e lasciate raffreddare
Formate i risottini mettendo il riso in quattro coppapasta rotondi, pressate e livellateli con un cucchiaio. Mettete i dischi in frigo per mezz’ora
Riscaldate una padella antiaderente, fate sciogliere il burro rimanente e rosolate i risottini, fate dorare, prima da un lato e poi dall’altro, girandoli con un mestolo piatto. Finito di rosolare, mettete i risottini nei piatti e servite.