Risotto fave e fiori da preparare con il bimby

Name: Risotto fave e fiori da preparare con il bimby
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Fave; 40 g Olio extravergine di oliva; 280 g Riso Carnaroli; 50 g Vino bianco; 700 g Acqua; 1 cucchiaino Dado granulare; 80 g Formaggio caprino; 30 g Parmigiano grattugiato; 10 Fiori di zucca; Sale q.b.; Pepe q.b.

12 Marzo 2015

di Community

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione Risotto fave e fiori con il bimby

Private 400 g di fave della loro pelle e mettetele da parte. Mettete nel boccale del bimby 20 g di cipolla e frullate 3 secondi Vel 5.
Aggiungete 40 g di olio extravergine di oliva e fate rosolare 3 minuti Temp Varoma Vel Soft. Aggiungete 280 g di riso Carnaroli e fate tostare 3 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.
Sfumate con 50 g di vino bianco e lasciate cuocere 1 minuto Temp Varoma Antiorario Vel Soft senza il misurino.
Aggiungete 700 g di acqua calda, un cucchiaino di dado e cuocete 8 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Aggiungete le fave e cuocete 5 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Regolate di sale.
Aggiungete 80 g di formaggio caprino, 30 g di parmigiano grattugiato e 10 fiori di zucca lavati, privati del picciolo interno e tagliati a strisce. Fate mantecare 30 secondi Antiorario Vel 2 e spolverizzate con una macinata di pepe.

Servite.