Risotto mantecato alla liquirizia e limone
23 Aprile 2014
Ingredienti per 2 persone
- Riso carnaroli invecchiato160 g
- Grana padano40 g
- Burro10 g
- Farina di mandorle10 g
- Liquirizie (succo)5 g
- Limone1
- Menta2 ciuffi
- SaleQuanto basta
- Aceto biancoQuanto basta
Preparazione Risotto mantecato alla liquirizia e limone
- Cuocete il riso in acqua salata, senza fare soffritti e sfumature alcoliche.
- Giunto al 90% della cottura, mantecatelo col formaggio, il burro, la farina di mandorle e il succo di liquirizia. A proposito, se al supermercato non riuscite a trovare quest’ultimo ingrediente, potete ridurre in polvere le caramellino di liquirizia purissima. Correggete con il sale e l’aceto.
Impiattate il risotto nei piatti piani, decorate con scorzette di limone e ciuffetti di menta.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
Agrodolce racconta i luoghi e le persone del buon mangiare e del buon bere. Controlla la nostra Email ogni giorno e dicci se ci riusciamo.
Se vuoi aggiornamenti su Risotto mantecato alla liquirizia e limone inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
La tua iscrizione è andata a buon fine. Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.