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Rollè di tacchino su crema di ravanelli, un secondo saporito
4 Marzo 2016
Ingredienti per 2 persone
- Tacchino Fesa300 g
- Ravanelli1 mazzo
- RosmarinoQuanto basta
- Panna fresca50 g
- Provola affumicata50 g
- BurroQuanto basta
- Grana20 g
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Rollè di tacchino su crema di ravanelli
- Arrotolate la carne e legatela con lo spago per tenerla in forma. Rosolatela da tutti i lati con un goccio d’olio, salatela e terminate la cottura in forno con del rosmarino a 180 °C per 5 minuti.
- Affettate sottilmente i ravanelli e cuoceteli per 10 minuti, in un tegamino a parte, con una noce di burro, la panna e i formaggi. Gli ultimi 2 minuti unite anche le foglie. Alla fine, salate e pepate.
- Frullate per ottenere una crema e stendetela a specchio sul fondo del piatto. Completata la cottura del rollè, sfornatelo e adagiatelo sulla crema.
Guarnite con prezzemolo e fettine di ravanello e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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