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Rotolini di tacchino con indivia, speck cotto e mele

Name: Rotolini di tacchino con indivia, speck cotto e mele
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g Tacchino (fesa); 2 cespi Indivia; 100 g Speck cotto; 3 Mele golden; 30 g Noci; Salvia q.b.; Rosmarino q.b.; Menta q.b.; 50 g Burro; Sale q.b.; Pepe q.b.

I Rotolini di tacchino con indivia, speck cotto e mele sono un secondo piatto autunnale ideale per una cena in famiglia

Rotolini di tacchino con indivia, speck cotto e mele b568

Ingredienti per 6 persone

50
380 cal x 100g
media

Tacchino (fesa) 350 g
Indivia 2 cespi
Speck cotto 100 g
Mele golden 3
Noci 30 g
Salvia quanto basta
Rosmarino quanto basta
Menta quanto basta
Burro 50 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

di Palma D'Onofrio • 11 Novembre 2020

Preparazione Rotolini di tacchino con indivia, speck cotto e mele

Con l’aiuto di un batticarne, appiattate le fette di fesa, poi spolverizzatele con sale e pepe. Sfogliate l’indivia dalla foglie più dure, lavatela e sbianchitela (sbollentatela) in acqua bollente per due minuti. Scolatela.
Disponete sulle fette di carne lo speck e le foglie di indivia, spolverizzate con parte delle erbe aromatiche tritate finemente, arrotolate su se stessa ogni fetta e avvolgetela, chiudendola a pacchetto, in un foglio di alluminio. Cuocete i rotolini in forno per 30 minuti a 200°C.
Lavate e affettate le mele. Scaldate il burro in una padella e rosolatele con i gherigli di noci. Salate e pepate, profumate con il restante trito aromatico e cuocete per 5 minuti, fino a quando le mele non saranno leggermente ammorbidite.
Eliminate il foglio di alluminio dalla carne e rosolate gli involtini in padella con le mele, fino a ottenere una dorata e croccante crosticina. Tagluate a fette i rotolini e servate le rondelle ben calde con mele e noci.