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Rotolo con mousse di castagne e chiacchiere
22 Febbraio 2014
Ingredienti per 4 persone
- Cacao amaro1 cucchiaio
- Uova3
- Farina60 g
- Fecola di patate1 cucchiaio
- Zucchero60 g
- RumQuanto basta
- Castagne precotte tritate250 g
- Mascarpone150 g
- Panna50 ml
- Zucchero a velo1 cucchiaio
- Biscotti (chiacchiere)200 g
Preparazione Rotolo con mousse di castagne e chiacchiere
- Separate i tuorli dagli albumi. Montate a spuma i tuorli con lo zucchero e a neve gli albumi. Setacciate la farina e la fecola di patate e unitele al composto di tuorli e zucchero. Aggiungete anche il cacao amaro e gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente.
- Stendete il composto ottenuto su una teglia rivestita di carta forno, in maniera che resti basso, e cuocetelo a 180°C per circa 10 minuti. Quando sarà pronto, sfornatelo e bagnatelo leggermente con il rum.
- Stemperate il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo. Aggiungete le castagne e 150 g di chiacchiere. Stendete la mousse sul dolce e arrotolate.
Tagliate il rotolo a fette e servitelo con una spolverizzata di zucchero a velo e con le chiacchiere intere.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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