Rotolo di pane con scamorza e prosciutto, con il bimby

Name: Rotolo di pane con scamorza e prosciutto con il bimby
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Farina 00; 10 g Lievito di birra; 100 g Acqua; 50 g Latte; 10 g Olio extravergine di oliva; 100 g Prosciutto cotto; 200 g Scamorza affumicata; 1 pizzico Sale

Il rotolo di pane con scamorza e prosciutto è ideale da servire freddo come antipasto sfizioso e goloso: ecco la ricetta per prepararlo con il bimby

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di community di Agrodolce • 13 Marzo 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 20 min
Tempo di riposo 30 min
Calorie 403 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 00 250 g
Lievito di birra 10 g
Acqua 100 g
Latte 50 g
Olio extravergine di oliva 10 g
Prosciutto cotto 100 g
Scamorza affumicata 200 g
Sale 1 pizzico

Preparazione Rotolo di pane con scamorza e prosciutto con il bimby

Mettete nel boccale del bimby 10 g di lievito di birra, 100 g di acqua, 50 g di latte, 10 g di olio extravergine di oliva ed emulsionate 30 secondi Vel 5-6. Unite 250 g di farina 00, un pizzico di sale e mescolate 20 secondi Vel da 1 a 6 e impastate 1 minuto Vel Spiga.
Stendete l'impasto con un mattarello in modo da formare un rettangolo sottile. Bucherellate con una forchetta e lasciatelo riposare per 30 minuti su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Appena uscita dal forno, tagliate la crosta che si è formata sull'impasto. Adagiate sul rettangolo di pane 100 g di prosciutto cotto e 200 g di scamorza affumicata tagliata sottile, arrotolate formando un cilindro. Lasciate raffreddare.

Tagliate a fette e servite.