Rotolo di pasta salsiccia e mozzarella, un primo di pasta al forno con filante e saporito ripieno

Name: Rotolo di pasta salsiccia e mozzarella, un primo di pasta al forno con filante e saporito ripieno
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pasta sfoglia all'uovo rettangolare; 500 g Spinaci già lessati; 200 g Macinato di manzo; 2 foglie Salvia; 2 Salsicce; Noce moscata q.b.; 250 g Mozzarella; Brodo vegetale q.b.; 200 g Panna; 80 g Grana grattugiato; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

18 Ottobre 2016

di Community

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione Rotolo di pasta salsiccia e mozzarella

Sbollentate la sfoglia in un’ampia padella con acqua salata. Scolatela delicatamente, asciugatela con un panno e adagiatela su un foglio di carta forno.
Sbollentate le salsicce, sbriciolatele e unitele alla carne macinata. Soffriggete il tutto in una padella con olio extravergine. Profumate con la salvia e insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Quando la carne è ben rosolata, aggiungete gli spinaci, precedentemente strizzati e tritati. Lasciate insaporire.
Farcite la sfoglia con il composto di carne e spinaci, coprendo tutta la superficie. Formate un rotolo, aiutandovi con la carta forno, e chiudetelo a caramella con lo spago da cucina. Tuffatelo in acqua bollente per pochi minuti e poi lasciatelo raffreddare.
Scartate il rotolo e tagliatelo a fette spesse circa 2 cm. Adagiatele in una pirofila con un po’ di brodo e la crema di latte sul fondo. Spolveratele con il grana e mettete su ognuna una fettina di mozzarella. Gratinate in forno per circa 20 minuti a 200 °C.

Portate in tavola i rotolini di pasta farciti ancora caldi.