Sagnette ai frutti di mare con fagioli borlotti

5 Aprile 2020
di Renato Salvatori

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Sagnette ai frutti di mare con fagioli borlotti

  1. Impastate la farina con un pizzico di pepe e l’acqua che ci vuole. Tirate la sfoglia abbastanza grossolana e tagliatela in modo da ricavare delle pappardelle molto corte.
  2. Cuocete la pasta per circa tre minuti in acqua bollente salata. Intanto rosolate i fagioli in un tegame con l’olio, lo scalogno, il rosmarino, il sedano e la carota tritati.
  3. Schiudete in padella cozze e vongole con un goccio d’olio e peperoncino. Sgusciate i molluschi, filtrate l’acqua e unite il tutto ai fagioli. Scolate la pasta e mantecatela bene col condimento.
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