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Salmone in crosta al basilico, un secondo croccante e gustoso da fare al volo

Name: Salmone in crosta al basilico, un secondo croccante e gustoso da fare al volo
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Salmone filetto; 2 fette Pane secco senza crosta; 5 cucchiai Parmigiano; 1 spicchio Aglio; 5 foglie Basilico; 3 cucchiai Pinoli; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Peperoncino q.b.; Spinaci q.b.; Pomodori pomodorini q.b.

29 Settembre 2016

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Salmone filetto800 g
Pane secco senza crosta2 fette
Parmigiano5 cucchiai
Aglio1 spicchio
Basilico5 foglie
Pinoli3 cucchiai
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PeperoncinoQuanto basta
SpinaciQuanto basta
Pomodori pomodoriniQuanto basta

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Preparazione Salmone in crosta al basilico

Riducete il pane in briciole, anche grossolane, e insaporitele con il formaggio, il basilico tritato, i pinoli e l’aglio. Salate e inumidite con un po’ di olio.
Sistemate le baffe di salmone sulla teglia del forno, salate, pepate e ricoprite con l’impasto di pane e formaggio, facendo aderire bene sulla superficie del pesce.
Cuocete in forno già caldo a 180-200 °C per circa 15 minuti.

Servite il salmone in crosta al basilico con insalatina di spinaci e pomodorini.