Ingredienti per 4 persone
- Preparazione 20 min
- Tempo di riposo 120 min
- Calorie 240 Kcal x 100g
- Difficoltà media
- Salmone 400 g
- Limone 4
- Olio extravergine di oliva quanto basta
- Zenzero quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- Ribes quanto basta
- Prezzemolo quanto basta
Preparazione Salmone zenzero e ribes
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Una volta eseguito l‘abbattimento del salmone, scongelatelo e tagliatelo a fette sottili. Spremete i limoni e stendete le fette di salmone in un vassoio, poi coprite con il succo di limone e lo zenzero grattugiato. Lascate marinare il pesce per qualche ora, a nostro piacimento.
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Scolate dal succo di limone le fettine di salmone e ponetele sulla spianatoia, poi battetele delicatamente con il coltello fino a ridurle in una fine tartare. Coppate sui piattini da aperitivo, oppure su un vassoio da portata, aggiungendo l’olio, il sale, il pepe, i ribes e le foglie di prezzemolo tritato. Aggiungete lo zenzero tritato, se gradito. Servate il salmone freddo o a temperatura ambiente.
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