Crema alla vaniglia
La salsa alla vaniglia è una crema molto aromatica semplice da fare a casa, occorrono pochi ingredienti e il risultato è davvero invitante.
La crema alla vaniglia è un dolce al cucchiaio dal sapore intenso. Differisce dalla crema inglese per l’utilizzo della panna fresca in sostituzione parziale del latte: il risultato è più ricco e corposo. Per questa preparazione utilizzate un baccello di vaniglia dall’aroma deciso, in commercio vi sono surrogati di questa spezia ma il sapore non è altrettanto avvolgente. Per ottenere una crema alla vaniglia ben legata bisogna rispettare con precisione i passaggi e soprattutto non avere fretta. Per la cottura occorre utilizzare una casseruola con il fondo spesso, per una miglior distribuzione del calore. Una cottura lenta, inoltre, conferisce alla crema una consistenza setosa.
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