Salsa rosa: perfetta con i crostacei
La salsa rosa è un condimento versatile con cui si realizza il famoso cocktail di gamberi. Ecco la ricetta aromatizzata con il brandy.
La salsa rosa è solitamente usata in accompagnamento a crostacei e agli antipasti di mare. È perfetta con i gamberetti: ne esalta il sapore grazie alla presenza delle note tostate del brandy. La sua invenzione si fa comunemente risalire a Fanny Cradock, critica gastronomica inglese che tra le prime ha portato la cucina in televisione. Realizzata con maionese, senape e salsa worcestershire, la salsa rosa è molto impiegata nella cucina americana, dove è utilizzata per insaporire le insalate e accompagnare le ostriche, ma anche nella tradizione belga: i fiamminghi ci intingono le loro famose frites. Per un gusto più intenso potete sostituire il brandy con cognac o armagnac.
Variante Salsa rosa
Se preferite un sapore più deciso utilizzate una senape piccante o aggiungete qualche goccia di tabasco.
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