Sarde farcite con agrumi e insalatina di asparagi crudi

16 Novembre 2020
di Natale Giunta

Ingredienti

Preparazione Sarde farcite con agrumi e insalatina di asparagi crudi

  1. Spremete l’arancia e rinvenite l’uva passa nel suo succo. Intanto sviscerate le sarde e apritele a libro. Amalgamate la farina di pistacchio, l’uvetta, le erbette aromatiche e farcite le sarde. Infornatele a 180°C per dieci minuti.
  2. Pulite gli asparagi, privateli della parte legnosa e marinateli con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe. Componete il piatto con gli asparagi alla base, le sarde poggiate sopra e decorate il tutto con zeste d’arancia
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