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Sarde farcite con agrumi e insalatina di asparagi crudi
16 Novembre 2020
Ingredienti
- Sarde16
- Pistacchi (farina)40 g
- Uva sultanina10 g
- Limone1
- Arance1
- Erbette aromaticheQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Asparagi12
Preparazione Sarde farcite con agrumi e insalatina di asparagi crudi
- Spremete l’arancia e rinvenite l’uva passa nel suo succo. Intanto sviscerate le sarde e apritele a libro. Amalgamate la farina di pistacchio, l’uvetta, le erbette aromatiche e farcite le sarde. Infornatele a 180°C per dieci minuti.
- Pulite gli asparagi, privateli della parte legnosa e marinateli con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe. Componete il piatto con gli asparagi alla base, le sarde poggiate sopra e decorate il tutto con zeste d’arancia
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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