- SPECIALI
- Barbecue
- Ricette Estive
- Ricette primaverili
Sauté di vongole al barbecue
12 Maggio 2020
Il sauté di vongole al barbecue è un antipasto di pesce molto semplice da preparare e che può essere realizzato in poco tempo. Il metodo di cottura utilizzato è quello di tipo diretto: la cottura al barbecue avviene posizionando gli alimenti sulla porzione di griglia che si trova direttamente sopra la fiamma. Potete servire il sauté di vongole al barbecue sia come antipasto che, in porzioni più grandi, come piatto unico.
Preparazione Sauté di vongole al barbecue
Preriscaldate il barbecue per la cottura diretta a temperatura media e mettete a cuocere l’orzo perlato, precedentemente lasciato in ammollo per mezz’ora, insieme al brodo di pesce. Aggiungete un po’ di prezzemolo tritato, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 25 minuti.
Lavate e pulite le vongole, eliminando quelle semi-aperte, e mettetele in una padella. Aggiungete qualche ciuffo di prezzemolo, l’aglio schiacciato, un filo di olio e il vino bianco. Chiudete il coperchio del barbecue e cuocete con cottura indiretta fino a che le vongole non si saranno aperte.
Con l’ausilio di un cucchiaio, quindi, impiattate l’orzo perlato, precedentemente cotto nel brodo di pesce, all’interno di fondine individuali (o piatti fondi).
Aggiungete le vongole veraci e irrorate con un filo di olio. Condite con sale e pepe nero macinato al momento. Servite il piatto caldo oppure tiepido, secondo il vostro gusto.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
Agrodolce racconta i luoghi e le persone del buon mangiare e del buon bere. Controlla la nostra Email ogni giorno e dicci se ci riusciamo.
Se vuoi aggiornamenti su Sauté di vongole al barbecue inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
La tua iscrizione è andata a buon fine. Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.