Sbriciolata di zucchine: con cuore filante
La sbriciolata di zucchine è una sorta di torta salata. Una variante gustosa e sfiziosa che potete farcire come preferite.
La sbriciolata di zucchine è un secondo piatto vegetariano sfizioso e saporito. Perfetto da servire durante le cene estive, soprattutto perché si può preparare con largo anticipo così da potersi godere la serata in assoluto relax. È una valida alternativa alle classiche torte salate a base di pasta sfoglia o pastà brisée e la particolare consistenza sabbiosa è la caratteristiche che la contraddistingue. L’impasto è realizzato con farina, parmigiano, olio e uova. Risulta appunto poco compatto ed è ideale per questa preparazione da farcire con cipolle, zucchine e formaggio a pasta filata o con altri ingredienti a vostro piacimento. La ricetta è molto versatile e si adatta a infinite varianti, vi piacciono le zucchine? Guardate in quanti modi si possono preparare.
Come preparare: Sbriciolata di zucchine
-
Affettate mezza cipolla e tritatela finemente, poi spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle o a dadini. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete la cipolla e le zucchine e fate cuocere per 10 minuti circa.
-
In una terrina, versate la farina, il lievito, il parmigiano, un pizzico di sale, l’uovo intero e l’olio di semi.
-
Mescolate con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
-
Rivestite una tortiera dal bordo apribile con della carta da forno e realizzate la base versando metà impasto e premendolo bene bene con i palmi delle mani.
-
Aggiungete le zucchine cotte in padella.
-
Coprite con le fette di formaggio a pasta filata, noi vi consigliamo la scamorza.
-
Chiudete con il restante impasto rimasto, premendolo prima leggermente sopra il formaggio e infine lasciandolo cadere più soffice e sabbioso.
-
Infornate per 40 minuti a 180°C, la superficie dovrà risultare dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere la sbriciolata dallo stampo e servitela.
Variante Sbriciolata di zucchine
Se la sbriciolata è una ricetta che vi piace, ecco altre idee non solo salate ma anche dolci:
- Sbriciolata alla confettura di frutti di bosco
- Sbriciolata alla nutella: golosa
- Sbriciolata alle fragole: la nostra ricetta
- Sbriciolata alle prugne: un dolce perfetto
- Sbriciolata cioccolato e ricotta: per la merenda
- Sbriciolata con confettura, dolce facile da realizzare
- Sbriciolata con le mele, ricette autunnali con il bimby
- Sbriciolata di biscotti, dolce senza cottura
- Sbriciolata di patate e salsicce piccanti: un classico autunnale
- Sbriciolata di patate e zucchine con mortadella e fontina
- Sbriciolata di polenta, semplice o gustosa
- Sbriciolata ricotta pere e cioccolato, è pronta la merenda
- Sbriciolata salata, una torta gustosa
Quanto tempo si conserva?
La sbriciolata di zucchine si conserva in frigorifero per due o tre giorni al massimo.
