Scaloppine di vitello al limone con coste gratinate al bimby

Name: Scaloppine di vitello al limone con coste gratinate al bimby
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Acqua; 500 g Bietole o bieta (coste); 2 cucchiai Pangrattato; 4 fette Vitello; 2 cucchiai Grana; 2 cucchiai Pinoli; 1 spicchio Aglio; Farina 00 q.b.; 80 g Olio extravergine di oliva; 20 g Limone (succo); Sale q.b.; Pepe q.b.

17 Giugno 2014

di community

Ingredienti

Acqua600 g
Bietole o bieta (coste)500 g
Pangrattato2 cucchiai
Vitello4 fette
Grana2 cucchiai
Pinoli2 cucchiai
Aglio1 spicchio
Farina 00Quanto basta
Olio extravergine di oliva80 g
Limone (succo)20 g
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

Stampa la ricetta

Preparazione Scaloppine di vitello al limone con coste gratinate al bimby

Mettete l’acqua nel boccale, sistemate le bietole (utilizzate solo la parte bianca delle coste) nel Varoma e cospargetele di sale; 20 Minuti Temp. Varoma Vel. 2. Mettete le bietole in una pirofila unta, cospargetele con pangrattato e grana, irrorate con un filo di olio, unite i pinoli e gratinate in forno a 200° per 15 minuti. Mettete da parte.
Svuotate il boccale e inserite l’aglio e l’olio; rosolate 3 Minuti 100°C Vel. 1. Eliminate l’aglio e inserite la farfalla tra le lame. Infarinate la carne e mettetela attorno alla farfalla; 10 Minuti 100°C Antiorario Vel. 1. Girate le fette, regolate di sale e pepe e versate il succo di limone; 5 Minuti 100°C Antiorario Vel. 1. Trasferite la carne nei piatti e servite con le coste di bietole.