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Scaloppine di vitello al limone con coste gratinate al bimby

Name: Scaloppine di vitello al limone con coste gratinate al bimby
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Acqua; 500 g Bietole o bieta (coste); 2 cucchiai Pangrattato; 4 fette Vitello; 2 cucchiai Grana; 2 cucchiai Pinoli; 1 spicchio Aglio; Farina 00 q.b.; 80 g Olio extravergine di oliva; 20 g Limone (succo); Sale q.b.; Pepe q.b.

Le scaloppine di vitello al limone con coste gratinate sono un secondo piatto leggero ed appetitoso, adatto a tutti.

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di community di Agrodolce • 17 Giugno 2014

Ingredienti per persona

45
324 cal x 100g
media

Acqua 600 g
Bietole o bieta (coste) 500 g
Pangrattato 2 cucchiai
Vitello 4 fette
Grana 2 cucchiai
Pinoli 2 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Farina 00 quanto basta
Olio extravergine di oliva 80 g
Limone (succo) 20 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione

Mettete l’acqua nel boccale, sistemate le bietole (utilizzate solo la parte bianca delle coste) nel Varoma e cospargetele di sale; 20 Minuti Temp. Varoma Vel. 2. Mettete le bietole in una pirofila unta, cospargetele con pangrattato e grana, irrorate con un filo di olio, unite i pinoli e gratinate in forno a 200° per 15 minuti. Mettete da parte.
Svuotate il boccale e inserite l’aglio e l’olio; rosolate 3 Minuti 100°C Vel. 1. Eliminate l’aglio e inserite la farfalla tra le lame. Infarinate la carne e mettetela attorno alla farfalla; 10 Minuti 100°C Antiorario Vel. 1. Girate le fette, regolate di sale e pepe e versate il succo di limone; 5 Minuti 100°C Antiorario Vel. 1. Trasferite la carne nei piatti e servite con le coste di bietole.