Ingredienti per 4 persone
- 40
- 230 cal x 100g
- bassa
- Scampi 16
- Speck 8 fette
- Stracchino 400 g
- Latte 800 g
- Lattuga rossa 400 g
- Zenzero quanto basta
- Olio extravergine di oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
Preparazione Scampi, speck e sale allo zenzero
-
In una padella, a fuoco basso, sciogliete lo stracchino con il latte e un po’ di pepe. Girate sempre per evitare che il composto diventi troppo solido o si attacchi al fondo della padella. Separate le code dalle teste degli scampi ed eliminate il carapace.
-
Dalle fettine di speck selezionate la parte grassa e avvolgetela attorno alle code degli scampi, quindi scottatele velocemente. Schiacciate le teste e raccoglietene il succo. Dopodiché, lavate e sminuzzate la lattuga gentilina.
-
Grattugiate lo zenzero su una garza, strizzate e raccogliete il succo. Aggiungete olio e il sughetto degli scampi. Con l’emulsione condite l’insalata. Su un piatto, disponete la crema di stracchino, l’insalata e adagite su le code di scampi.
Se vuoi aggiornamenti su Scampi, speck e sale allo zenzero inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo parlato di Antipasti di pesce, Ricette di Natale.
