Schiacciate di patate e speck

19 Aprile 2020
di Mauro Improta

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Schiacciate di patate e speck

  1. Bollite le patate, pelatele e, ancora calde, passatele allo schiacciapatate. Incorporate il grana grattugiato, l’uovo, qualche ago di rosmarino tritato finemente, sale e pepe a piacere. Se le patate sono acquose e l’impasto risulta troppo umido, aggiungete qualche cucchiaio di farina per asciugarlo.
  2. Usando le mani, formate delle piccole frittelle. Poi cuocetele in una padella antiaderente ben calda, senza aggiungere grassi. Basteranno tre minuti per lato.
  3. Servite le schiacciate calde nei piatti, alternandole con le fettine di speck, che prenderanno a loro volta un po’ di calore.