Schiacciate di patate e speck

Name: Schiacciate di patate e speck
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Patate; 200 g Speck; 40 g Grana grattugiato; 1 Uova; Rosmarino q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Le schiacciate di patate e speck sono un secondo piatto perfetto da preparare in poco tempo, servono pochi ingredienti sempre disponibili in casa.

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di Mauro Improta • Pubblicato 19 Aprile 2020 Aggiornato 27 Maggio 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 35 min
Calorie 320 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Patate 4
Speck 200 g
Grana grattugiato 40 g
Uova 1
Rosmarino quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Schiacciate di patate e speck

Bollite le patate, pelatele e, ancora calde, passatele allo schiacciapatate. Incorporate il grana grattugiato, l’uovo, qualche ago di rosmarino tritato finemente, sale e pepe a piacere. Se le patate sono acquose e l’impasto risulta troppo umido, aggiungete qualche cucchiaio di farina per asciugarlo.
Usando le mani, formate delle piccole frittelle. Poi cuocetele in una padella antiaderente ben calda, senza aggiungere grassi. Basteranno tre minuti per lato.
Servite le schiacciate calde nei piatti, alternandole con le fettine di speck, che prenderanno a loro volta un po’ di calore.