Scones al cacao con crema bianca da fare con il bimby

Preparazione Scones al cacao con crema bianca

1. Preparate gli scones mettendo nel boccale del bimby 200 g di farina 00, 20 g di cacao amaro e mescolate 3 secondi Vel 4.

2. Aggiungete 40 g di zucchero, 65 g di burro a pezzi a temperatura ambiente, 150 g di latte e una bustina di lievito. Impastate 30 secondi Vel 4. L'impasto deve essere compatto e leggermente appiccicoso.

3. Formate un panetto, mettetelo in una ciotola coperto con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.

4. Aiutandovi con un po' di farina, stendete il panetto con il mattarello a un cm di altezza e con un coppapasta di 8 cm di diametro, ricavate 6 dischi e metteteli su una teglia coperta di carta forno.

5. Sbattete un uovo con un cucchiaio di latte e con un pennello da cucina spennellate i dischi. Infornate in forno caldo per 10 minuti a 180°C. Sfornate e lasciate raffreddare.

6. Preparate la crema mettendo nel boccale 85 g di burro a pezzi e a temperatura ambiente e montate 30 secondi Vel 4. Aggiungete 150 g di Philadelphia e montate 30 secondi Vel 4.

7. Aggiungete un cucchiaio di zucchero vanigliato, un pizzico di sale e montate ancora 5 minuti Vel 4. Aggiungete con le lame in movimento a Vel 4 100 g di zucchero a velo e montate ancora 2 minuti Vel 4.

8. Mettete la crema in una ciotola e lasciatela rassodare in frigorifero per 2 ore. Tagliate gli scones a metà e con l'aiuto di un sac à poche farciteli con la crema.