Sfoglia di cannolo con mousse
21 Novembre 2020
Ingredienti per 4 persone
- Farina 00250 g
- Burro50 g
- Sale10 g
- Cacao in polvere 30 g
- Marsala50 ml
- Ricotta di pecora250 g
- Zucchero50 g
- Panna fresca125 ml
- Limoncello50 ml
- LamponiQuanto basta
- MentaQuanto basta
- Olio di semiQuanto basta
Preparazione Sfoglia di cannolo con mousse
- Preparate la sfoglia impastando la farina con il burro il sale e 15 g di cacao, unite il marsala per ultimo. Stendete il composto con un mattarello e ritagliate dei dischi. Friggeteli in olio di semi. Metteteli a scolare su carta assorbente e fateli freddare in frigo.
- Frullate parte dei lamponi con il limoncello e un po’di menta. Lasciate integri gli altri. Lavorate la ricotta e lo zucchero con lo sbattitore elettrico. A parte, montate la panna e poi unitela alla crema di ricotta.
- Prendete un bicchiere trasparente e mettete alla base la salsa di lamponi, un disco di cannolo a pezzetti, il composto di panna e ricotta, i lamponi interi e continuate così, terminando con questi ultimi. Guarnite con un po’ di cacao.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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