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Sfoglia di cannolo siciliano al cioccolato

Name: Sfoglia di cannolo siciliano al cioccolato
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Farina 00; 50 g Burro; 5 g Sale; 180 g Zucchero; 150 ml Marsala; 30 g Cacao amaro in polvere; 100 g Cioccolato fondente; 400 g Ricotta; Zucchero a velo q.b.; 40 g Arance candite; Olio di semi q.b.

La Sfoglia di cannolo siciliano al cioccolato è un dolce perfetto per i golosi, si realizza una pasta friabile al cacao che si alterna a strati di crema

Sfoglia di cannolo siciliano al cioccolato b234

Ingredienti per 4 persone

35
382 cal x 100g
media

Farina 00 200 g
Burro 50 g
Sale 5 g
Zucchero 180 g
Marsala 150 ml
Cacao amaro in polvere 30 g
Cioccolato fondente 100 g
Ricotta 400 g
Zucchero a velo quanto basta
Arance candite 40 g
Olio di semi quanto basta

di Natale Giunta • 5 Ottobre 2020

Preparazione Sfoglia di cannolo siciliano al cioccolato

In una terrina unite la farina, il sale, il cacao amaro, 30 g di zucchero, il burro e il marsala. Lavorate l’impasto finché diventa omogeneo, lasciatelo riposare 30 minuti, poi tirate la sfoglia, ritagliatela a rettangoli e friggetela.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, quindi versatelo su un foglio di carta forno, lasciate raffreddare e poi mettete in frigo. Mescolate la ricotta con 150 g di zucchero, frullate e spostate il composto in un sac à poche.
Ritagliate il cioccolato fuso in rettangoli grandi come le sfoglie. Nel piatto fate uno strato di ricotta, mettete su una sfoglia, ancora ricotta e un foglio di cioccolato. Ripetete, spolverizzate con zucchero a velo e guarnite con le arance.