Preparazione Sfoglia di cannolo siciliano al cioccolato
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In una terrina unite la farina, il sale, il cacao amaro, 30 g di zucchero, il burro e il marsala. Lavorate l’impasto finché diventa omogeneo, lasciatelo riposare 30 minuti, poi tirate la sfoglia, ritagliatela a rettangoli e friggetela.
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Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, quindi versatelo su un foglio di carta forno, lasciate raffreddare e poi mettete in frigo. Mescolate la ricotta con 150 g di zucchero, frullate e spostate il composto in un sac à poche.
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Ritagliate il cioccolato fuso in rettangoli grandi come le sfoglie. Nel piatto fate uno strato di ricotta, mettete su una sfoglia, ancora ricotta e un foglio di cioccolato. Ripetete, spolverizzate con zucchero a velo e guarnite con le arance.
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