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Sformatino di colomba con zabaione al limoncello, un dolce per riciclare la colomba pasquale di troppo
5 Marzo 2016
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Sformatino di colomba con zabaione al limoncello
- Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e la panna. Montate con le fruste elettriche, quindi unite la cannella e la colomba precedentemente sminuzzata.
- Imburrate e infarinate degli stampini, versateci il composto con la colomba, riempiendoli quasi fino all'orlo. Aggiungete in ogni stampino la frutta candita tagliata a dadini e infornate per 8 minuti a 180 °C.
- Nel frattempo, preparate la crema al limoncello. In una ciotola di vetro, a bagnomaria, lavorate i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi. Versate il limoncello e il vino poco alla volta, mescolando delicatamente.
- Togliete i dolci dagli stampini e metteteli in un piatto.
Subito prima di servire, versate la salsa allo zabaione sopra gli sformatini di colomba.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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