Sgombro marinato
Lo sgombro marinato è un piatto salutare ricco di omega-3, perfetto per ogni occasione ma in particolar modo per una cena in famiglia: La marinatura ne riduce il sapore forte, rendendolo irresistibile per gli amanti del pesce.
Lo sgombro marinato è una scelta ideale per il secondo da portare in tavola per la cena di tutta la famiglia. Ricetta perfetta per gli amanti del pesce e delle preparazioni gustose e aromatiche, è semplicissimo da realizzare ma dalla massima resa. La marinatura conferisce al pesce una nota di freschezza e acidità, riducendo il suo sapore notoriamente forte e rendendolo più delicato al palato. La combinazione di limone, arancia, aglio e prezzemolo gli regala una profondità di sapori e un piacevole aroma che si apprezza ancora prima dell’assaggio. Non dimentichiamo come lo sgombro sia ricco di benefici per la salute grazie all’alto contenuto di acidi grassi omega-3 e nutrienti essenziali, un buon motivo per scegliere di portarlo spesso in tavola.
Preparazione Sgombro marinato
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Pulite e lavate i filetti di sgombro, quindi asciugateli con carta da cucina. In una ciotola capiente, mescolate il succo di limone, il succo di arancia, l’aceto di vino bianco, l’olio d’oliva extravergine e gli spicchi d’aglio tritati.
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Aggiustate di sale e pepe nero secondo i vostri gusti, quindi adagiate i filetti di sgombro nella marinata e assicuratevi che siano completamente coperti. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
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Una volta marinato, togliete lo sgombro dalla marinata e scuotetelo leggermente per eliminare l’eccesso di liquido. Fatelo cuocere in padella o sulla griglia per circa 5 minuti per lato. Servitelo caldo guarnendolo con il prezzemolo fresco tritato e un’insalata di stagione.
Come cucinare lo sgombro per alleggerire il sapore forte?
Per alleggerire il sapore forte dello sgombro, ci sono diverse tecniche che si possono adottare. Innanzitutto, pulitelo perfettamente rimuovendo eventuali interiora e lische, quindi sciacquatelo bene. Una delle opzioni consiste nel marinarlo con una miscela di succo di limone o aceto e aromi come l’aglio, il prezzemolo e il pepe nero, per un’ora prima della cottura. Questo procedimento aiuterà a ridurre il sapore pungente del pesce. Un’altra alternativa è cuocerlo sulla griglia o al forno, condendolo con erbe aromatiche e agrumi, per ottenere un sapore più delicato e bilanciato.
Perché lo sgombro fa bene?
Lo sgombro è un pesce ricco di benefici per la salute grazie alla sua composizione nutrizionale. È una fonte eccellente di acidi grassi omega-3, come l’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA), noti per svolgere un ruolo fondamentale nella salute cardiovascolare e nella funzione cerebrale. Inoltre, è ricco di proteine di alta qualità, vitamine come la B12 e D, e minerali come il selenio e il magnesio. Il consumo di sgombro, inoltre, è stato associato a benefici per la salute cardiaca, alla riduzione dell’infiammazione, al miglioramento della funzione cerebrale e al supporto del sistema immunitario. In definitiva, è un alimento prezioso per una dieta equilibrata.
Variante Sgombro marinato
Provate lo sgombro marinato con cipolle caramellate, una versione deliziosa che solitamente piace a tutti.
