Sgombro scottato con cipollotti all’agro

4 Ottobre 2020
di Martino Scarpa

Ingredienti

Preparazione Sgombro scottato con cipollotti all'agro

  1. In una ciotola, marinate per 15 minuti lo sgombro con olio, sale, pepe e salsa di soia. Poi, tiratelo fuori dalla marinata e scottatelo in padella per 3-4 minuti con un filo d’olio.
  2. Lavate e pulite i cipollotti. Tagliateli a metà e stufateli in padella con un filo di olio extravergine, lo zucchero di canna, il sale e l’aceto.
  3. Sfumate con il vino, poi impiattate lo sgombro con i cipollotti all’agro, il sedano condito con aceto fresco, l’olio e il prezzemolo.
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