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Sgombro scottato con cipollotti all’agro

Name: Sgombro scottato con cipollotti all'agro
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Sgombro; Salsa di soia q.b.; 40 g Zuccherodi canna; 6 Cipollotti; ½ bicchiere Vinobianco; Aceto di vino bianco q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sedano q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Prezzemolo q.b.

Lo Sgombro scottato con cipollotti all’agro è un secondo piatto con contorno perfetto per una cena leggera: ecco come si prepara

Sgombro scottato con cipollotti all’agro b521

Ingredienti

35
279 cal x 100g
bassa

Sgombro 800 g
Salsa di soia quanto basta
Zucchero di canna 40 g
Cipollotti 6
Vino bianco ½ bicchiere
Aceto di vino bianco quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sedano quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Prezzemolo quanto basta

di Martino Scarpa • 4 Ottobre 2020

Preparazione Sgombro scottato con cipollotti all'agro

In una ciotola, marinate per 15 minuti lo sgombro con olio, sale, pepe e salsa di soia. Poi, tiratelo fuori dalla marinata e scottatelo in padella per 3-4 minuti con un filo d’olio.
Lavate e pulite i cipollotti. Tagliateli a metà e stufateli in padella con un filo di olio extravergine, lo zucchero di canna, il sale e l’aceto.
Sfumate con il vino, poi impiattate lo sgombro con i cipollotti all’agro, il sedano condito con aceto fresco, l’olio e il prezzemolo.