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Smile di patate

Gli smile di patate sono un antipasto sfizioso e semplice da preparare molto amato dai bambini: ecco la ricetta per prepararli a casa.

di Irene Cirillo

Gli smile di patate sono un antipasto sfizioso particolarmente amato dai bambini. La preparazione è davvero molto semplice, l’unico passaggio che richiede maggior tempo è la cottura delle patate, ma potete ridurlo cuocendole al microonde: bucherellate le patate con una forchetta e mettetele in forno per pochi minuti. Regolate la farina e il pangrattato in base alla consistenza delle patate, se sono già abbastanza sode basterà aggiungerne pochi o anche per niente. Questa versione di smile di patate è molto semplice e cotta al forno, ma potete arricchire l’impasto aggiungendo uova, formaggio grattugiato o addirittura piccoli pezzetti di prosciutto. Se preferite, potete anche friggere le faccine in abbondante olio di semi, ma prestate attenzione a non metterne troppi in padella per evitare che si attacchino fra loro.

Ingredienti per 6 persone

  • 50
  • 150 cal x 100g
  • molto bassa

Preparazione Smile di patate

  1. Lavate la patate e mettetele a bollire intere in abbondante acqua fredda fin quando sono uniformemente cotte e morbide.

  2. Una volta cotte scolatele, succiatele e passatele con lo schiacciapatate o con la forchetta, in modo da ottenere una pasta senza pezzi interi.

  3. In una terrina mescolate le patate con un pizzico di sale, pepe macinato, la farina e il pangrattato.

  4. Stendete il composto su un piano e formate uno strato alto mezzo centimetro. Ricavate le faccine con l’aiuto di un coppapasta o una tazzina, per i fori degli occhi utilizzate una cannuccia e per la bocca formate un’incisione con un cucchiaino.

  5. Disponete gli smile su una piastra da forno ricoperta da carta forno, condite con un filo d’olio extravergine di oliva e infornate per 10 minuti.

Quando gli smile sono ben dorati sfornateli e servite accompagnati da salse.