Gli smile di patate sono un antipasto sfizioso particolarmente amato dai bambini. La preparazione è davvero molto semplice, l’unico passaggio che richiede maggior tempo è la cottura delle patate, ma potete ridurlo cuocendole al microonde: bucherellate le patate con una forchetta e mettetele in forno per pochi minuti. Regolate la farina e il pangrattato in base alla consistenza delle patate, se sono già abbastanza sode basterà aggiungerne pochi o anche per niente. Questa versione di smile di patate è molto semplice e cotta al forno, ma potete arricchire l’impasto aggiungendo uova, formaggio grattugiato o addirittura piccoli pezzetti di prosciutto. Se preferite, potete anche friggere le faccine in abbondante olio di semi, ma prestate attenzione a non metterne troppi in padella per evitare che si attacchino fra loro.
Quando gli smile sono ben dorati sfornateli e servite accompagnati da salse.
