Soufflé cremoso di zucca e castagne, una torta salata coi sapori d’autunno
Il soufflé cremoso di zucca e castagne, farcito con formaggio toma, è una torta salata che racchiude i sapori più buoni dell’autunno: provate la ricetta
Ingredienti per 4 persone
- Preparazione 90 min
- Calorie 490 Kcal x 100g
- Difficoltà media
- Zucca polpa 12 kg
- Scalogno 1
- Castagne bollite 150 g
- Uova 3
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- Noce moscata quanto basta
- Emmentaler grattugiato 3 cucchiai
- Latte 1 cucchiaino
- Formaggio toma 5-6 fette
- Olio extravergine di oliva quanto basta
Preparazione Soufflé cremoso di zucca e castagne
Pulite e poi tagliate la zucca a dadini. In una padella, con un po’ di olio extravergine, fate soffriggere lo scalogno tritato, poi aggiungete la zucca e lasciatela cuocere per almeno 30 minuti a fuoco basso: una volta pronta, la zucca dovrà sciogliersi. Mettetela in una ciotola e schiacciatela bene con una forchetta e aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
In una terrina mescolate le uova e l’emmenthal grattugiato. Sminuzzate le castagne bollite e unitele alla zucca schiacciata. Aggiungete anche il composto di uova ed emmenthal, versando un goccio di latte caldo nel caso in cui l'impasto dovesse essere poco morbido.
Ungete la pirofila con dell’olio, versate il composto e decorate la superficie con fettine sottili di toma. Infornate a 180 °C per 30 minuti circa.
Servite il soufflé di zucca e castagne tiepido.
Se vuoi aggiornamenti su souffle, torta rustica, Torta salata inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo parlato di Ricette Autunnali, Secondi piatti di verdure, Torte Salate.