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Sovracosce di pollo speziate con pomodori alla menta

Name: Sovracosce di pollo speziate con pomodori alla menta
Prep time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Pollo (sovra cosce); Pepe di Sichuan q.b.; Sale grosso q.b.; 3 spicchi Aglio; 1 cucchiaino Paprika dolce; 1 Peperoncino piccante verde; 1 Limone non trattato; Olio extravergine di oliva q.b.; 500 g Pomodori datterini; Menta piperita q.b.

Le Sovracosce di pollo speziate con pomodori alla menta sono un secondo con contorno perfetto se amate i sapori forti.

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di Donald Scalmanini • 12 Ottobre 2020

Ingredienti per persona

Preparazione 50 min
Tempo di riposo 120 min
Calorie 340 cal x 100g
Difficoltà media

Pollo (sovra cosce) 8
Pepe di Sichuan quanto basta
Sale grosso quanto basta
Aglio 3 spicchi
Paprika dolce 1 cucchiaino
Peperoncino piccante verde 1
Limone non trattato 1
Olio extravergine di oliva quanto basta
Pomodori datterini 500 g
Menta piperita quanto basta

Preparazione Sovracosce di pollo speziate con pomodori alla menta

Miscelate 2 spicchi di aglio, la paprika, 2 pizzichi di pepe di Sichuan, poco peperoncino verde, la scorza di limone grattugiata e 8 cucchiai di olio extravergine in una ciotola capiente, immergeteci le sovra cosce di pollo e coprite con la pellicola. Lasciatele riposare un paio di ore in frigorifero.
Per il contorno, scaldate un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente. Appena bollente, spostateci dalla fiamma e aggiungete lo spicchio d’aglio intero. Lasciate profumare per una manciata di secondi.

Rimettete la padella sul fornello, aggiungete i pomodori interi, precedentemente lavati, e cuoceteli per una decina di minuti, a fuoco dolce. Alla fine insaporiteli con un pizzico di sale grosso e la menta spezzettata.
Arroventate la piastra e cuoceteci le sovra cosce. Appena sono ben rosolate da tutti i lati, insaporitele con sale grosso e pepe di Sichuan. Serviele con i pomodorini alla menta.