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Ricette con il Pollo: cotture e preparazioni

Sovracosce di pollo speziate con pomodori alla menta

Name: Sovracosce di pollo speziate con pomodori alla menta
Total time: 50 min
Ingredients: 8 Pollo (sovra cosce); Pepe di Sichuan q.b.; Sale grosso q.b.; 3 spicchi Aglio; 1 cucchiaino Paprika dolce; 1 Peperoncino piccante verde; 1 Limone non trattato; Olio extravergine di oliva q.b.; 500 g Pomodori datterini; Menta piperita q.b.

12 Ottobre 2020

di Donald Scalmanini

Ingredienti

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Preparazione Sovracosce di pollo speziate con pomodori alla menta

Miscelate 2 spicchi di aglio, la paprika, 2 pizzichi di pepe di Sichuan, poco peperoncino verde, la scorza di limone grattugiata e 8 cucchiai di olio extravergine in una ciotola capiente, immergeteci le sovra cosce di pollo e coprite con la pellicola. Lasciatele riposare un paio di ore in frigorifero.
Per il contorno, scaldate un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente. Appena bollente, spostateci dalla fiamma e aggiungete lo spicchio d’aglio intero. Lasciate profumare per una manciata di secondi.
Rimettete la padella sul fornello, aggiungete i pomodori interi, precedentemente lavati, e cuoceteli per una decina di minuti, a fuoco dolce. Alla fine insaporiteli con un pizzico di sale grosso e la menta spezzettata.
Arroventate la piastra e cuoceteci le sovra cosce. Appena sono ben rosolate da tutti i lati, insaporitele con sale grosso e pepe di Sichuan. Serviele con i pomodorini alla menta.