Spaghetti alla siracusana melanzane, peperoni e ricotta al bimby

Name: Spaghetti alla siracusana melanzane, peperoni e ricotta al bimby
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 spicchi Aglio; Basilico q.b.; 50 g Olio extravergine di oliva; 2 Acciughe salate; 1 Melanzane; Peperoni giallo q.b.; Sale q.b.; 500 g Pomodori pelati; 30 g Olive nere denocciolate; 20 g Capperi dissalati; Pepe q.b.; Ricotta infornata q.b.; 600 g Pasta (spaghetti)

24 Marzo 2020

di Agrodolce

Ingredienti per 6 persone

Stampa la ricetta

Preparazione Spaghetti alla siracusana melanzane, peperoni e ricotta

Mettete nel boccale l’aglio, il basilico e tritate 6 Secondi Vel 7. Radunate il trito sul fondo con la spatola, aggiungete l’olio e le acciughe e rosolate 3 Minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete nel boccale la melanzana e i peperoni tagliati a pezzi, regolate di sale e rosolate ancora 6 Minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Aggiungete i pomodori, le olive, i capperi, il pepe e cuocete 30 Minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Nel frattempo, grattate la ricotta con una grattugia dai fori grandi e mettetela da parte in un contenitore.
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, cuocete gli spaghetti e scolateli. Metteteli in un recipiente, versate sopra il condimento e mescolate. Mettete nei piatti, cospargete con abbondante ricotta grattugiata messa da parte in precedenza e servite.