Spaghetti alle sarde e finocchietto selvatico
10 Agosto 2020
Ingredienti
- Pasta (spaghetti)200 g
- Sarde sotto sale250 g
- Pane (mollica)150 g
- Salsa di pomodoroQuanto basta
- Scalogno1
- Capperi sotto saleQuanto basta
- PeperoncinoQuanto basta
- Finocchietto selvaticoQuanto basta
- PrezzemoloQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
Preparazione Spaghetti alle sarde e finocchietto selvatico
- In una padella fate imbiondire lo scalogno con i capperi dissalati, il peperoncino e l’olio. Intanto tritate le sarde e il finocchietto al coltello. Poi uniteli al condimento e rosolateli.
- Frullate la mollica col prezzemolo, un filo d’olio, poca passata di pomodoro e una sarda. Tostatela in forno a 180°C per dieci minuti.
- Cuocete gli spaghetti e scolateli molto al dente. Mantecateli in padella col condimento e un goccio d’acqua di cottura. Servate con una generosa spolverata di panure.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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