Spaghetti alle sarde e finocchietto selvatico

10 Agosto 2020
di Renato Salvatori

Ingredienti

Preparazione Spaghetti alle sarde e finocchietto selvatico

  1. In una padella fate imbiondire lo scalogno con i capperi dissalati, il peperoncino e l’olio. Intanto tritate le sarde e il finocchietto al coltello. Poi uniteli al condimento e rosolateli.
  2. Frullate la mollica col prezzemolo, un filo d’olio, poca passata di pomodoro e una sarda. Tostatela in forno a 180°C per dieci minuti.
  3. Cuocete gli spaghetti e scolateli molto al dente. Mantecateli in padella col condimento e un goccio d’acqua di cottura. Servate con una generosa spolverata di panure.
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