Spaghetti prezzemolati con finferli e noci

3 Novembre 2020
di Marco Bottega

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Spaghetti prezzemolati con finferli e noci

  1. Rosolate i funghi in padella con l’olio extravergine, l’aglio, il peperoncino e il timo. Nel frattempo sbriciolate le noci nel mortaio.
  2. Buttate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli molto al dente e trasferiteli in padella con i funghi. Terminate la cottura mantecando spesso e velocemente.
  3. Preparate un pesto di prezzemolo frullandolo con un filo d’olio. Usatelo per condire la pasta, che servirete con una spolverata di noci sbriciolate e olio a crudo.
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