Spätzle verdi con speck e panna al bimby

Name: Spätzle verdi con speck e panna
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 90 g Spinaci lessi; 300 g Farina 00; 3 Uova; 200 g Latte; 5 g Sale; Noce moscata q.b.; 50 g Burro; 150 g Speck; 50 g Vino bianco; 150 g Panna; Pepe q.b.; Parmigiano grattugiato q.b.

Gli Spätzle verdi con speck e panna al bimby sono un primo piatto goloso: ecco come si preparano

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di Agrodolce • Pubblicato 23 Ottobre 2020 Aggiornato 14 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 45 min
Tempo di riposo 30 min
Calorie 430 Kcal x 100g
Difficoltà media

Spinaci lessi 90 g
Farina 00 300 g
Uova 3
Latte 200 g
Sale 5 g
Noce moscata quanto basta
Burro 50 g
Speck 150 g
Vino bianco 50 g
Panna 150 g
Pepe quanto basta
Parmigiano grattugiato quanto basta

Preparazione Spätzle verdi con speck e panna

Strizzate gli spinaci, inseriteli nel boccale e tritate 6 Secondi Vel 7. Raccogliete il trito con la spatola sul fondo del boccale.
Aggiungete la farina, le uova, il latte, il sale, la noce moscata e lavorate 40 Secondi Vel 4. Trasferite l’impasto in un contenitore e fate riposare almeno per 30 Minuti.
Inserite nel boccale il burro a pezzetti e i cubetti di speck. 4 Minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Unite il vino e sfumate 2 Minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Aggiungete la panna, il pepe e cuocete 5 Minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Formate gli spätzle dandogli la tipica forma con l’aiuto dell’o strumento apposito. Cuoceteli per pochi minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata, poi scolateli con un mestolo forato e metteteli in un recipiente. Condite con la panna che avevate cotto nel boccale, cospargete con parmigiano e servite.