Spezzatino di seitan in umido: per i primi freddi

Name: Spezzatino di seitan in umido: per i primi freddi
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Seitan; 150 g Pomodori (polpa); 1 Carote; 1 Cipolle; 3 gambi Sedano; 150 g Piselli; 1/2 bicchiere Vino rosso; Timo q.b.; Salvia q.b.; Rosmarino q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Paprika q.b.; Chiodi di garofano q.b.

14 Ottobre 2020

di Maria De La Paz

Ingredienti per 4 persone

Seitan400 g
Pomodori (polpa)150 g
Carote1
Cipolle1
Sedano3 gambi
Piselli150 g
Vino rosso1/2 bicchiere
TimoQuanto basta
SalviaQuanto basta
RosmarinoQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
PaprikaQuanto basta
Chiodi di garofanoQuanto basta

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Preparazione Spezzatino di seitan in umido

Tritate grossolanamente carote, cipolla e sedano. Soffriggete il tutto in pentola con poco olio per cinque minuti, a fuoco basso. Poi aggiungete una spolverata di paprika e qualche chiodo di garofano. Alzate la fiamma unite il seitan, tagliato a pezzettoni. Sfumate con il vino rosso, dopodiché saltate ancora un minuto.
Versate la polpa di pomodoro, i piselli, gli aromi, amalgamate, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per circa un’ora. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, se il sughetto risultasse troppo asciutto.
A fine cottura, aggiustate di sale e pepe e servate il piatto accompagnandolo con pane o polenta morbida.