Spiedini alla frutta caramellata

Preparazione Spiedini alla frutta caramellata

1. Lavate con cura le fragole, immergendole in una ciotola di acqua fredda. Ponetele su un piano coperto di carta assorbente e lasciatele asciugare. Priviamole del picciolo.

2. Sbucciate l’ananas e rimuovete tutti gli occhi lasciati dalla buccia. Tagliatelo a fette alte come le fragole e, poi, a cubetti.

3. Sbucciate la banana e tagliatela a fette alte come il resto della frutta.

4. Lavate il limone e grattugiatene la scorza. Tagliatelo a metà e spremetelo.

5. Allungatelo con un po’ d’acqua e immergeteci le fette di banana per non farle annerire. In una piccola casseruola preparate un caramello biondo mescolando 200 g di zucchero con 3 cucchiai di acqua.

6. Ponete su fiamma bassa e, senza mescolare, lasciate fondere lo zucchero e fatelo bollire a fiamma media per 5 minuti.

7. Infilzate la frutta negli spiedini e grigliatela su una piastra ben calda. Appoggiateli su un foglio di carta forno e versateci sopra il caramello. In una ciotolina mescolate lo yogurt greco con la scorza di limone. Servate gli spiedini con la salsa di yogurt e scorza di limone.