Spiedini di carpaccio di manzo alle mandorle

Name: Spiedini di carpaccio di manzo alle mandorle
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Manzo (carpaccio); 80 g Pinoli; 1 Uova; Salvia q.b.; Rosmarino q.b.; Prezzemolo q.b.; Timo q.b.; Parmigiano grattugiato q.b.; 200 g Mandorle a lamelle; Farina 00 q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Gli Spiedini di carpaccio di manzo alle mandorle è un secondo semplice da realizzare: ecco la ricetta da fare in casa

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di Palma D'onofrio • 9 Ottobre 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 20 min
Calorie 370 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Manzo (carpaccio) 400 g
Pinoli 80 g
Uova 1
Salvia quanto basta
Rosmarino quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Timo quanto basta
Parmigiano grattugiato quanto basta
Mandorle a lamelle 200 g
Farina 00 quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Spiedini di carpaccio di manzo alle mandorle

Tritate le erbe aromatiche con i pinoli. Aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano e distribuite il composto sulle fettine di carpaccio.
Chiudete le fettine a pacchettino, richiudendole su se stesse. Infarinate i pacchetti, passateli nell’uovo e poi nelle lamelle di mandorle.
Infilate gli involtini su spiedini di legno e metteteli in una teglia unta. Cuoceteli in forno a 200°C per 10 minuti circa, irrorandoli con un filo di olio. Salate, pepate e portateli in tavola ben caldi, accompagnandoli a piacere con insalatina fresca.