Spiedini di carpaccio di manzo alle mandorle

Name: Spiedini di carpaccio di manzo alle mandorle
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Manzo (carpaccio); 80 g Pinoli; 1 Uova; Salvia q.b.; Rosmarino q.b.; Prezzemolo q.b.; Timo q.b.; Parmigiano grattugiato q.b.; 200 g Mandorle a lamelle; Farina 00 q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

9 Ottobre 2020

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Manzo (carpaccio)400 g
Pinoli80 g
Uova1
SalviaQuanto basta
RosmarinoQuanto basta
PrezzemoloQuanto basta
TimoQuanto basta
Parmigiano grattugiatoQuanto basta
Mandorle a lamelle200 g
Farina 00Quanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Spiedini di carpaccio di manzo alle mandorle

Tritate le erbe aromatiche con i pinoli. Aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano e distribuite il composto sulle fettine di carpaccio.
Chiudete le fettine a pacchettino, richiudendole su se stesse. Infarinate i pacchetti, passateli nell’uovo e poi nelle lamelle di mandorle.
Infilate gli involtini su spiedini di legno e metteteli in una teglia unta. Cuoceteli in forno a 200°C per 10 minuti circa, irrorandoli con un filo di olio. Salate, pepate e portateli in tavola ben caldi, accompagnandoli a piacere con insalatina fresca.